Ăn giảm muối có gây thiếu muối không?

Nhân Ngày Thế giới phòng, chống Tăng huyết áp 17/5, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Thành phố khuyến cáo người dân cần điều chỉnh thói quen ăn uống, đặc biệt là giảm lượng muối tiêu thụ để phòng ngừa và kiểm soát bệnh tăng huyết áp – một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tim mạch.

Chúng ta đều biết rằng ăn mặn là “kẻ thù” của tim mạch. Tuy nhiên, tác hại của việc tiêu thụ quá nhiều muối không chỉ dừng ở đó. Thói quen ăn mặn còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hay liên quan đến béo phì, ung thư dạ dày, loãng xương, sỏi thận, làm nặng thêm tình trạng hen phế quản. Liệu giảm muối có khiến cơ thể thiếu muối không?

Muối (Natri Clorua - NaCl) là một loại gia vị quen thuộc, trong đó Natri chiếm khoảng 40% trọng lượng của muối. Ăn thừa Natri là yếu tố nguy cơ quan trọng với sức khỏe. Natri còn có nhiều trong các loại gia vị mặn khác như nước mắm, nước tương, bột canh, mì chính và soda.

Người dân TP.HCM ăn quá mặn so với khuyến cáo

Người dân TP.HCM đang tiêu thụ trung bình 8,5 gam muối mỗi ngày, gần gấp đôi mức khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới là dưới 5 gam/ngày. Nam giới tiêu thụ cao hơn nữ (9,4g so với 7,6g/ngày). Tình trạng này làm gia tăng nguy cơ tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh tim mạch nguy hiểm

Vậy ăn giảm muối có gây thiếu muối không?

Câu trả lời là: không. Các loại thực phẩm tự nhiên như rau củ, thịt, cá… đã chứa sẵn lượng natri vừa đủ cho nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Thiếu muối chỉ xảy ra trong những trường hợp đặc biệt như:  Người bị tiêu chảy nặng kéo dài, Người lao động nặng nhọc trong điều kiện nắng nóng kéo dài nhiều giờ,Vận động viên luyện tập cường độ cao trong thời gian dài

Giảm muối mà vẫn ngon miệng – Tại sao không?

1. Ưu tiên món luộc, hấp thay vì kho, rim, rang.

2. Tận dụng gia vị tự nhiên như chanh, ớt, tiêu, tỏi, hành, rau thơm… để tăng hương vị mà không cần thêm nhiều muối.

3. Tự nấu ăn tại nhà để dễ kiểm soát lượng muối đưa vào món ăn.

4. Giảm lượng nước chấm, pha loãng nước mắm, hạn chế uống nước dùng (phở, bún, miến) – đặc biệt khi ăn ngoài.

5. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn như mì gói, xúc xích, thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh…

6. Đọc kỹ thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng natri trên nhãn sản phẩm khi mua hàng.

Hành động hôm nay – Bảo vệ sức khỏe mai sau

Việc thay đổi lối sống – từ chế độ ăn uống đến thói quen sinh hoạt – chính là chìa khóa vàng trong phòng và điều trị tăng huyết áp. Một chế độ ăn lành mạnh, vận động đều đặn và kiểm soát căng thẳng sẽ giúp huyết áp ổn định, giảm phụ thuộc vào thuốc và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ hôm nay, để cùng nhau lan tỏa thông điệp nhân Ngày Thế giới Phòng chống Tăng huyết áp 2025:

“ĂN UỐNG LÀNH MẠNH – VẬN ĐỘNG ĐỀU – KIỂM SOÁT HUYẾT ÁP TỐT”

Nguyễn Phan Dân Trúc, Khoa Dinh Dưỡng – Bệnh không lây

Nguồn tham khảo:

Tổ chức Y tế thế giới (2023), tài liệu Giáo dục, tư vấn cho người bệnh tăng huyết áp, đái tháo