Bí quyết lựa chọn thực phẩm an toàn cho gia đình

Thực phẩm an toàn là nền tảng vững chắc cho sức khỏe. Việc trang bị kỹ năng lựa chọn thực phẩm không chỉ giúp bạn an tâm chăm sóc gia đình mà còn chủ động xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh, đẩy lùi bệnh tật.

Ảnh minh họa: Mâm cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng với thực phẩm tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng, góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm trên thế giới có khoảng 600 triệu người mắc bệnh do thực phẩm không an toàn và khoảng 420.000 ca tử vong. Điều này cho thấy an toàn thực phẩm không chỉ là vấn đề cá nhân mà còn là mối quan tâm lớn của sức khỏe cộng đồng. 

Vậy làm thế nào để trở thành người tiêu dùng thông thái? Hãy cùng Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Thành phố Hồ Chí Minh “bỏ túi” ngay những nguyên tắc cơ bản dưới đây.

Lựa chọn thực phẩm tươi sống đúng cách

Khi chọn rau, củ, quả nên chọn rau còn tươi, nguyên vẹn, không bị dập nát, có hình dạng bình thường, nguyên vẹn, không dập nát, có màu sắc tự nhiên, không có đốm lạ hay mùi bất thường.

Đối với thịt tươi sống như heo, bò, gà…, thịt ngon thường có màu sắc tự nhiên, mùi đặc trưng của từng loại, không có mùi hôi, mùi lạ, không nhớt, bề mặt khô ráo không rỉ nước, có độ đàn hồi tốt (khi ấn ngón tay vào bề mặt miếng thịt lúc bỏ ngón tay ra thì vết lõm nhanh chóng mất đi). Không nên mua thịt có màu sắc bất thường hoặc mùi lạ.

Đối với các loại thủy hải sản như tôm, cua, ghẹ, cá, mực…, nên ưu tiên lựa chọn loại còn sống hoặc được bảo quản lạnh đúng cách, không có mùi hôi. Người tiêu dùng cũng cần quan sát kỹ để tránh mua nhầm các loại có độc như cá nóc, bạch tuộc đốm xanh, ốc lạ hoặc cua, ghẹ lạ. Đặc biệt, cần thận trọng với thủy hải sản đã chết vì có nguy cơ bị tẩm ướp hóa chất độc hại như ure, hàn the hoặc formol… nhằm giữ độ tươi giả tạo.

Kiểm tra kỹ thực phẩm chế biến sẵn, đóng gói và đồ hộp

Người tiêu dùng cần đọc kỹ thông tin trên nhãn sản phẩm như tên hàng hóa, thành phần, khối lượng, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và thông tin nhà sản xuất hoặc nhập khẩu trước khi mua. Nên chọn các sản phẩm còn nguyên vẹn, bao bì sạch sẽ, không rách, không biến dạng hoặc bám bụi bẩn. Ưu tiên sản phẩm có hạn sử dụng còn dài và tránh mua hàng cận ngày hết hạn. Đồng thời, tuyệt đối không sử dụng sản phẩm có dấu hiệu bất thường như đổi màu, hộp phồng, rò rỉ hoặc có mùi lạ khi mở vì có nguy cơ không bảo đảm an toàn thực phẩm.

Ưu tiên mua thực phẩm tại địa điểm uy tín

Người tiêu dùng nên lựa chọn mua thực phẩm tại siêu thị, cửa hàng hoặc cơ sở kinh doanh có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát bởi cơ quan chức năng. Ưu tiên sản phẩm có tem truy xuất nguồn gốc, mã QR, dấu kiểm dịch hoặc thuộc chuỗi thực phẩm an toàn để tăng mức độ bảo đảm chất lượng.

An toàn thực phẩm bắt đầu từ những lựa chọn nhỏ mỗi ngày. Mỗi người tiêu dùng thông thái không chỉ góp phần bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình mà còn chung tay xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh, an toàn hơn.

Nguồn tham khảo:

1. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety

2. https://www.who.int/activities/promoting-safe-food-handling

3. Tài liệu truyền thông về Chế biến, bảo quản thức ăn trong gia đình - Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh

4. http://sattp.hochiminhcity.gov.vn/ArticleDetail.aspx?NewsID=2626

Trần Ngọc - Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Thành phố Hồ Chí Minh