Xây dựng bữa ăn gia đình lành mạnh: Giảm muối - Bớt đường

Việc tiêu thụ quá nhiều đường và muối là một trong những nguy cơ dẫn đến các bệnh không lây nhiễm như béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường, bệnh tim mạch và rất nhiều các vấn đề sức khỏe khác. Vì vậy, việc giảm muối, hạn chế đường cần trở thành thói quen thực hành hằng ngày trong mỗi bữa ăn gia đình chứ không chỉ dừng lại ở khuyến cáo y tế.

Bữa ăn gia đình không chỉ đơn thuần là cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn là nền tảng hình thành thói quen dinh dưỡng cho mỗi thành viên. Thói quen dinh dưỡng là yếu tố có thể điều chỉnh, đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh không lây nhiễm suốt cuộc đời mỗi người.

Để xây dựng bữa ăn gia đình lành mạnh và từng bước kiểm soát lượng muối, đường tiêu thụ, việc lựa chọn thực phẩm cần được chú trọng ngay từ đầu. Khi mua sắm, nên tập thói quen đọc kỹ nhãn dinh dưỡng để tránh các sản phẩm chứa nhiều muối và đường. Chủ động lựa chọn thực phẩm tươi sống, hạn chế lựa chọn các thực phẩm chế biến sẵn như mì gói, xúc xích, đồ hộp – vốn chứa hàm lượng đường và muối cao nhưng khó kiểm soát.

Trong quá trình chế biến, việc giảm muối và đường nên được thực hiện từ từ, điều chỉnh từng bước để khẩu vị các thành viên thích nghi. Tận dụng các thực phẩm tươi để tạo vị ngọt và đậm đà tự nhiên. Các loại thực phẩm như lê, táo, bí đỏ, ngô, củ cải, bắp cải hay đậu Hà Lan cũng có thể góp phần tạo vị ngọt nhẹ cho món ăn mà không cần thêm đường. Đồng thời, việc sử dụng các loại rau thơm và gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng, tiêu, cần tây… sẽ giúp món ăn đậm đà, hấp dẫn, tạo cảm giác ngon miệng.

Bên cạnh đó, nhiều gia đình có thói quen sử dụng nước ngọt, trà sữa, bánh kẹo, sữa chua có đường để tráng miệng sau bữa ăn hoặc ăn vặt hằng ngày. Đây là nguồn cung cấp “đường ẩn” lớn, dễ dẫn đến dư thừa năng lượng. Thay vào đó, nên ưu tiên trái cây tươi, nước lọc, sữa chua không đường.

Mỗi bữa ăn là một lựa chọn cho sức khỏe. Việc kiểm soát muối và đường hôm nay không chỉ giúp phòng bệnh mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống cho chính bạn và gia đình trong tương lai.

Tài liệu tham khảo:

1.  Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Chế độ ăn giảm muối và các bệnh mạn tính không lây https://viendinhduong.vn/vi/article/tin-tuc/che-do-an-giam-muoi-va-cac-benh-man-tinh-khong-lay-67e7c906c862b932c34afe07

2. Sức khỏe & Đời sống. 5 bước đơn giản giúp giảm lượng muối ăn hàng ngày, giảm nguy cơ bệnh tật https://suckhoedoisong.vn/5-buoc-don-gian-giup-giam-luong-muoi-an-hang-ngay-giam-nguy-co-benh-tat-169230724173513679.htm

Diệu Hương - Trung tâm kiểm soát bệnh tật Thành phố Hồ Chí Minh